小葱拌豆腐的农家做法
1、把切好的小葱和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点盐、半勺香油搅拌均匀即可食用。小葱和豆腐放到一起，加入适量食盐、少许味极鲜、少许醋，再淋上点香油。
2、小葱拌豆腐不放醋，因为放了醋，就吃不到葱和豆腐的原味了！
3、豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
4、首先把豆腐切块，小葱切好备用，锅内添水，加1勺盐，水开后倒入豆腐块。
5、最后将豆腐放入盘中晾凉，把酱油倒入蘸酱碟，倒入一点香油搅拌均匀，豆腐撒上小葱，搅拌均匀，放到另一个盘中，淋上酱油即可。
6、一个小碗里放两勺生抽，半勺香醋，半勺蚝油，一点盐和糖搅拌好。
7、然后用漏勺撑一下，再次开锅后捞出豆腐。
8、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
9、歇后语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。谐音歇后语也是最常用的手法之一。这句歇后语多用来比喻十分清白或心里非常清楚。
10、放醋，食材：豆腐、小葱、香油、生抽、醋、盐、蚝油
11、做法详解：
12、小葱拌豆腐不需要蒸，直接拌就可以。
13、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
14、豆腐本来就是熟的。小葱拌豆腐可以直接凉拌。也可以蒸着吃。
15、小葱拌豆腐就做好了。
16、然后葱切末一定要放到酱油碗里拌一下，这样葱就入味了，这时候可以试试咸淡再加点纯净水让汤汁多一点。
17、需要蒸一下或者用水淖一下，去豆腥味，这样也劲道一点。豆腐一块，用清水将其冲洗干净，然后将豆腐切成薄片，锅中添上水，隔水放入豆腐片开始蒸，待锅开后继续蒸4分钟。
18、准备好所有食材，小葱洗净切小段，豆腐切小块。
19、锅里放芝麻油，稍微烧热但是千万别冒烟，关火，放一把虾皮，虾皮就是香的，然后趁油还热直接倒酱油碗里，这样酱油也是香的。
20、豆腐我都会蒸五分钟把水倒掉。之后把上面的汁淋上去就可以吃啦。放凉会更好吃。