1、健康饮食最要紧，高脂糖盐少接近。拣饮择食确不能，强健体魄读书勤！
2、糟一乾的鱼类或鲜肉以酒糟浸泡入味使之持久不坏,吃时加佐料蒸熟。
3、醉一荤菜用好酒浸泡些时,再加以蒸熟或生食谓之醉。如醉鸡、醉虾等。
4、,晾肉,香肠,什锦苏盘,
5、菜品味道也重要，厨子就是最重要，技术要好心眼好，还有就是要公平，干多拿多很关键，这样才能做的好。
6、素菜样样吃，节制饮食好。
7、欢迎光临本饭店，想吃什么点什么，茶水备足，专心服务，菜品搭配博大精深，顾客满意我的追求
8、杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
9、新鲜食物唔少得，蔬菜生果最合适，低脂低糖低油盐，健康身体在眼前。
10、蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
11、劝君莫抽烟，勿贪杯中酒
12、温暖的给您所有的服务，这就是我们作为员工的本分，餐前欢迎您，尊敬的顾客，欢迎您来到这里，让我感觉到这一切都是我们的荣幸，您能够来到我们这里用餐，让我感觉我们的餐厅瞬间蓬荜生辉，希望能在这里，您能够用餐愉快，期待的您在这里能够感受到我们的用心服务。
13、炸一将食物放入多量滚油内,利用油热使食物在短时间内成熟,呈金黄色。
14、烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
15、蒸熊掌蒸鹿尾烧花鸭烧雏鸡烧子鹅
16、烤一食物调好味放在烤网上或烤箱内,加热使之熟透。可分乾烤、生烤、炭烤等。
17、煸一锅内放少量油,再把食物放入锅内，不停以锅铲翻炒以小火将食物水份煮乾加以调味。
18、炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。
19、健康身体人人要，五谷杂食物天天要，水果开水更重要，每天运动也必要，齐来参与健康食谱的建议。
20、焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
21、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿；
22、羹一又称糊或浓汤，为材料煮高汤後，勾芡而成之煮汤方法。
23、风一食物以盐、酒、香料腌制阴乾,利用风力把食物的水份完全风乾以便久存。
24、炒一锅裹放油烧热,把食物及调味料倒入,用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。
25、溜一以太白粉勾芡或浇上热油,使菜上桌时看起来滑嫩可口。可分油溜、醋溜、芡糊溜等
26、炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜；
27、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花小肚，晾肉香肠。
28、湘潭香酸辣，最辣属西川。
29、烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅；
30、熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
31、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。
32、什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
33、,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
34、炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
35、腌一食物洗净沥乾放入容器内,以盐或酱油把食物腌渍入味之方法。可分盐腌、酱腌等。
36、滚一食物放入滚水或滚汤内，使之短时间煮熟。
37、焗一将肉类食物调味後以锡纸包好，埋入炒热的盐堆内或用纱布包好埋入炒热的葱段内，以小火慢烧而成。
38、三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
39、炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
40、主有八菜系，各地续加填。
41、软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
42、清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
43、均衡健康饮食，抗衡不良陋习，运动日日积极，心情天天舒适。
44、徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
45、低脂低糖低盐少化品，高纤蔬果少化品；均衡饮食每1秒，健康自然好到不得了。
46、煨一食物放入锅内以小火慢烧,烧成熟烂或成浓汤汁。
47、炖一食物加满水放入锅内,或加葱姜酒调味,以小火慢炖至菜熟烂。
48、熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
49、拌一将生吃的素食或已煮熟的荤食调味拌匀,待入味即可供食。可分凉拌、热拌等。
50、烩一数种食物分别做熟或半熟,再回锅一同混炒、混烧或混煮。
51、烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
52、烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
53、爆一食物利用大火热油或热酱、热汤,快速做成菜。可分油爆、酱爆、汤爆等。
54、红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
55、烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
56、蒸煮烹炸都在行，蒸煮烹炸不一样，营养个个都不同，一切一切都注意。蒸的食物很好吃，煮的食物也不错，都是营养很丰富，好吃营养也可以。烹炸食物有特点，油炸食品要注意，随炸随吃要新鲜，时间长了会变味，虽然营养也可以，但是流失也不少，只是口感特别好。
57、甜一食物加入适量糖份浸泡或煮成汤、烘成饼。
58、汆一食物由锅边倾入烧滚的汤裹,待再次大滚时加葱花姜末连汤带食物倒入汤碗内。
59、熏一食物烹调好,放在下面点燃的茶叶、松枝、红糖等燃料火上熏成酱黄色。可分生熏、熟熏等。
60、腰腰丝会压，腰会压条，清拌鸭丝，黄心管，焖白鳝，焖黄鳝，豆豉鲶鱼，锅烧鲤鱼，锅烧鲶鱼，清蒸甲鱼。抓炒鲤鱼，抓炒对虾爪
61、红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
62、#舌尖上的中国#【东北菜顺口溜】床前明月光，想喝疙瘩汤。春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。人比黄花瘦，犹记锅包肉。小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。在天愿作比翼鸟，坐吃一盘酸菜饺。
63、欢迎光临，来到饭店吃饭。谢谢惠顾，希望你下次再来。
64、熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
65、涮一食物切薄片放在锅中滚汤内来回涮熟,沾综合调味酱吃。
66、拼一荤、素菜分别烹制好，切片或块，有序排在一大盤内，亦称冷盤或拼盤。
67、冻一食物煮烂调味加洋菜或果胶粉煮成羹,待其凝结即为冻。
68、罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
69、炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
70、蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿。
71、主有八菜系，各地续加填
72、报菜名？有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清蒸鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
73、卤一生或熟的食物放入烧滚的卤汁中,将食物烹煮成特殊香味。
74、什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
75、酥一食物以热油炸熟、取出晾冷却後,以小火再炸一次,使其酥脆或加香醋慢慢煨酥。
76、民以食为天，中华菜谱全
77、粤菜重养生，苏菜口味甜。
78、经典的报菜名顺口溜：
79、酱鸡，腊肉，松花，小肚儿；
80、熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
81、午餐小食要低脂，低糖低盐最锺意，化学药品我唔要，多食高纤护肠胃，健康生活个个要。
82、高纤低脂少盐糖，清茶淡菜多健康。
83、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
84、民以食为天，中华菜谱全。
85、早餐营养精，中餐要吃饱。
86、二，、健康饮食要注意，均衡营养最重要，粥粉面饭加蔬果，低糖低盐低脂肪。
87、扣一主菜处理好依序装入碗内不使其散乱,上放佐料及调味品,入蒸笼蒸熟,吃时倒扣在盤上。
88、蒸一食物放入蒸锅内火大水滚,利用水蒸汽的热力使其成熟的方法。可分清蒸、粉蒸、酿蒸等
89、清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
90、晚餐宜清淡，糖盐量宜少。
91、八大菜系顺口溜
92、均衡饮食蔬果好，运动积极身体好。
93、卤什锦,卤子鹅,卤虾
94、酱一食物以酱油或豆瓣酱浸泡入味再加热煮熟。
95、红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
96、泡一蔬果放入装有盐、高梁酒、冷开水、冰糖、香料之容器内泡些时候取食。有盐水泡及糖醋泡两种。
97、我请客你买单，好酒配好菜，啥人啥对待。有菜无酒不成席，世上无色路人稀。无气人生难有志,无名无利被人欺。酒是穿肠的毒药，色是刮骨的钢刀。气是下山猛虎,财是惹祸根苗。你有我有大家有，吃好喝好一起走。
98、烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
99、注意饮食靠关心，盐糖脂肪要低等；高纤维少化学品，身体好更有精神。
100、浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
101、一，吃饭顺口溜：
102、焖一食物先炒或烧或煮，加入少量高汤，以小火焖至汤汁收乾使菜筛熟透。
103、烧一煎炒之後加水或高汤以小火烧,味透质烂之方法。有红烧、白烧、乾烧等。
104、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
105、石井苏盘儿，熏鸡白肚，清蒸八宝猪，江米酿鸭子。
106、炸海耳，浇田鸡，木樨翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨；
107、烫一食物放入滚水或滚油中,至半熟捞出沥乾再回锅作其他烹调。
108、三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片；
109、清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿；
110、焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
111、炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
112、健康饮食最重要，只选食物低高纤，一日二果三蔬菜，均衡饮食身体好，你我齐来共响应。
113、煎一将食物以少许热油在锅中煎熟。可分生煎、乾煎等。
114、软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
115、红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
116、色一色拉油，葱姜靠，去腥提香菜品好。
117、,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
118、食堂管理很重要，没有私心很重要。所有进货要新鲜，一定都是卫生的，没有执照可不行，待客也是很关键，礼貌待人很关键，一定一定要做到，宾至如归是根本。
119、好吃好喝好招待，酒聚酒醉酒笑该。好言好语好听彩，菜品菜美菜味怀。
120、烘一食物调好味放在平底锅或烤网上，下以小火将食物慢慢烘乾。
121、煮一食物放入加适当冷水或滚水的锅衷煮熟或煮烂。
122、选择食物要清晰，油炸食品咪乱食，三低一高要紧记，健康身体常伴你。
123、健康食物金字塔，蔬果肉类要适份，做个健康的孩子，均衡饮食要实行。
124、民间有真意，欲谈已忘言。