凉拌豆腐鸡的做法
1、皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
2、用刀切去:顶部的四个小直角(很小一块即可)
3、将盒装表面用抹布擦试干净
4、第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
5、【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)
6、步骤/方式3
7、切好后翻转回正面,撕去正面封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳
8、调料汁：一勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花，小米椒淋上热油，加两勺生抽，两勺陈醋一勺耗油搅拌均匀
9、食材：黄瓜一根老豆腐150克玉米粒胡萝卜粒，豌豆粒100克香菜适量葱白芝麻一把
10、第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
11、撒上蒜泥、少许盐和味精
12、锅内适量水，倒入豆腐去一下豆腐味，捞出备用，煮熟玉米粒豌豆粒胡萝卜粒捞出备用
13、大蒜2瓣
14、准备好食材，不知嫩豆腐怎么选的朋友可直接去菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。
15、麻婆豆腐，回锅肉、水煮肉片毛血旺这些是川菜。
16、第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看，是否有自做自卖这种店铺。
17、第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
18、用料清美内脂豆腐1块姜片适量大蒜适量生抽3勺盐1勺凉拌豆腐的做法
19、步骤/方式4
20、有加花生碎的和不加的
21、所需食材：
22、【具体做法】：
23、第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好吃了，解油腻，又超级下饭！
24、撕开豆腐的包装膜，用尖刀沿着盒子4边的内壁划动，然后倒扣在盘子里；
25、先将香椿用开水烫了，切成丁，放入一个盘中。
26、装盘即可
27、放入3勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，搅拌均匀；
28、葱段50克、豆腐300克切块。
29、二、皮蛋拌豆腐的做法步骤
30、皮蛋2个
凉拌豆腐鸡的做法
31、准备食材有：香葱、豆腐、盐、香油、味精、熟芝麻。然后按步骤就可以完成：
32、一、用料
33、将熬好的蒜油淋在豆腐上，吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行！！！
34、先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。
35、将皮蛋放入豆腐上，淋入刚刚调好的酱料；
36、第六步：现在准备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【建议：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用】
37、豆腐盒子一角剪一个口子；
38、一般来说把豆腐先煮一下，去除生腥味，然后把豆腐皮蛋都切小块，皮蛋用细线勒更好弄，刀容易粘，切出来乱糟糟的，然后切一点葱花和蒜末，调味就盐，味精，一点生抽，香油，拌匀就可以了
39、开始调味：放入盐、一点糖（这个一定要放的，我试过好多次了，虽然糖放的量不多，可是很提味的。）、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。
40、辅料：香椿一把
41、豆腐1盒
42、配料：盐小半勺
43、凉拌豆腐的吃法是。把豆腐切成小丁儿。把小葱切碎。和豆腐拌在一起。加上香油，味精。盐。调匀就是小葱拌豆腐。
44、制作步骤：
45、配料：醋1小勺，辣椒油1小勺，盐小半勺
46、第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以根据自己喜好来。
47、【辅助材料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个
48、大葱葱白切碎
49、第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放入姜蒜炒香，可以加入一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。
50、内酯豆腐一块香葱一小把切碎。豆腐切小块，放入容器中。
51、【具体材料】：皮蛋3个，豆腐一块
52、辅料：葱1根
53、滴少许生抽
54、将葱段、豆腐、盐2克、色拉油5ML、香油10克、生抽10克搅拌均匀。
55、一、主料：豆腐1块
56、准备好盒装豆腐和皮蛋
57、把白玉豆腐倒入盘子中央，撒上葱末及香椿芽。拌匀即可开吃。
58、首先准备好材料：葱段15克、豆腐300克、盐2克、色拉油5毫升、香油10克、生抽10克。
59、烧热锅放油，转小火，倒入一半的蒜末，炒至金黄；再倒入剩下的一半蒜末翻炒，炸出蒜味；
60、淋上麻油
凉拌豆腐鸡的做法
61、清水煮沸，倒入豆腐，中火煮1分钟。
62、将大蒜拍扁切碎；
63、二、主料：豆腐1块
64、第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
65、第八步：加入青椒颗粒一起炒，喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁，翻伴均匀。
66、第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。
67、将一颗皮蛋切碎；
68、第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。
69、皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许
70、第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
71、皮蛋也切小块
72、将豆腐放入锅中，发货烧开，转小火煮5分钟，关掉；
73、拌匀即可
74、鸡味豆腐能炖鱼，凉拌，红烧等
75、步骤/方式1
76、倒扣在案板上
77、用水果刀划开盒上塑料膜
78、把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌小葱豆腐就完成了。
79、步骤/方式2
80、倒点香醋
81、黄瓜切块，豆腐切片
82、第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。
83、第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意：蚝油和生抽已有盐分，根据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备材料，同样根据自家情况适量增加。】
84、把盒子底部四个角划开，进入空气，轻轻一扣很容易整块取出白玉豆腐
85、准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。
86、这样一道凉拌豆腐就做好了。
87、把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌香椿豆腐就完成了。
88、看:就可以轻松完整地脱去外壳
89、最后放点辣油
90、有，是“豆油鸡”。其实这玩意全国都有，普通的叫法“素鸡”。用很薄的豆腐片卷裹以后用步包上捆好，然后加热煮开定型，口感很有嚼劲。
