素鸡豆腐的密度
1、素鸡豆腐做法步骤
2、素鸡是一种传统豆制食品，原产于江苏常州，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
3、原来用布挤压的。
4、挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。
5、一般情况下，如果家里想要让豆腐更好吃，压一个小时是最合适的。
6、锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。
7、素鸡是一种汉族豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
8、压好后的豆腐，切成两厘米厚的片
9、用纱布卷时尽量紧一点，平整一点，这样豆腐紧实，有型。
10、卤蛋料包1个
11、凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。最好三天内吃完。
12、拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作
13、锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。
14、锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。
15、这种打卤面没吃过啊，我们一般是酸菜肉的，韭菜鸡蛋，西红柿鸡蛋卤的。
16、上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次我试试）
17、素鸡也是豆制品，素鸡豆腐煲要加菜和肉。
18、圆柱形的豆腐叫日夲豆腐，黄色的像鸡蛋做的，所以日夲看中国这样豆腐以为是鸡蛋的回国后就用鸡蛋做了。实际是豆子做的，从此就叫日夲豆腐。
19、豆腐素鸡。
20、不过也有很多人家压他们只需要压半个小时，豆腐就能够压好了，其实只要豆腐最后能够成块儿，那么压多长时间，只是不同人家的不同的习惯。
21、注意：用碱煮一到两分钟，时间不能长，长了豆腐就碎了。
22、正规厂家生产的素鸡豆腐，保质期内是可以直接吃的。
23、起锅，放油，把两面煎成金黄。
24、在60%到80%之间
25、素鸡以百叶作主料，卷成圆柱形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
26、食用碱2克
27、大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。
28、锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以。
29、煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。
30、豆腐切成一厘米左右的细条
素鸡豆腐的密度
31、趁热捞到纱布上
32、将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。
33、步骤10
34、老抽两勺
35、圆柱体的豆制品，叫日本豆腐
36、切好后备用
37、香叶，花椒，八角适量
38、然后卷成卷，尽量卷得紧一些
39、东北干豆腐2斤
40、二十分钟后捞出，原来我是用布挤干水分。用盒盖和盒底压挤的。总之就是想办法挤出水分。
41、如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。
42、首先素鸡豆腐是豆腐的另一种加工食品，本身豆腐就是黄豆经过熟加工的产品，是熟的就可以直接吃了，素鸡更是豆腐的衍生产品，可以直接去吃。当然也可以有其他的吃法，比如凉拌素鸡就一道凉菜，还可以炒着吃加些青红椒洋葱既调味又好看有食欲……
