1、起锅烧油，油热之后转小火，然后把冰糖放进去，小火翻炒到冰糖溶化，这时候会出现很多密集小气泡，糖也变成了焦红色，这时就可以放入肉块了，快速翻炒上色，然后往里面加入料酒翻炒。
2、说起红烧肉，大家印象中的红烧肉是什么样的呢？还记得我第一次接触它的时候，因为想着上面有很多肥肉，所以当时就没有食欲，后来随着年龄增长，对食物容纳程度好了，所以就尝试了一下，尝了之后我就爱上了这种口感。原来红烧肉并不会腻人，相反口感很鲜嫩，鲜香。后来我就开始学做红烧肉，熟能生巧，现在已经熟练的掌握了一种做法。我把我做红烧肉的方法总结出了一个口诀，即“2炒3加水”，在做红烧肉时，牢记“2炒3加水”口诀，做好鲜香入味，肥而不腻，超好吃！下面我就把我的具体做法和口诀分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
3、洛阳遍地有口粮（流水席），
4、接着把表面的脏东西捞出，留下里面的清汤，另外准备一个平底锅，把沥干水分的五花肉放到锅中，开小火慢慢的煸炒，直到里面的油脂流出，再往锅中加入准备好的红烧酱油，倒入留下来的肉汤，然后把炖肉香料包和姜片，葱段，食盐放到锅中，大火炖煮30分钟，再转小火焖煮20分钟，汤汁收得差不多了就可以撒上葱花出锅。
5、三门峡市：辖1区、3县、代管2个县级市。
6、梦回新蔡，恩泽桐柏。
7、做红烧肉时，牢记“2炒3加水”口诀，鲜香入味，肥而不腻。
8、焦作的痞子满街窜，
9、鲜肉买回来冷水下锅焯水去血沫，然后捞出用热水清洗干净。记得一定要用热水哦。清洗完的肉用厨房用纸擦干，下锅煸香，然后放葱姜八角下锅炒出香味，加少量热水，加生抽老抽十三香调味，小火慢炖。
10、平顶山市：辖4个区、4个县，代管2个县级市。
11、四、将要起锅前尝尝水咸不咸，若不咸可加少许盐。(酱油牌子不一样，咸味也不一样)
12、平顶山的烧鸡满街跑，
13、一、五花大肉一斤，洗净切块，放入凉水煮沸，捞出备用。
14、河南地市车牌字母顺口溜
15、慢小火，，少着水，火侯到时味自由美
16、第一步：把准备好的五花肉清洗干净，洗干净后，在锅中加入适量的清水，把五花肉倒进锅中，在里面加一点料酒，把姜洗干净切成片，放几片姜片进去。开大火焯水，水煮开后继续煮4分钟左右，等到锅中焯出浮沫的时候，把浮沫撇掉，把五花肉捞起来沥干水分晾凉，凉了之后，切成一块块2厘米的小方块备用。
17、郑许漯河开商周
18、面条煮好后，撒上适量辣椒面、十三香、盐、味精、鸡精、葱花，用热油一泼，一碗地道的油泼手擀菠菜面就制作好了。
19、十三个字说透了红烧肉的天机。
20、商丘市：辖4个区、1个市、6个县。
21、在炖的时候，火候也很重要，全程开小火慢炖。开小火，猪肉炖至软烂，最好用砂锅炖。
22、郑许漯河开商周。
23、许昌市：辖1个区、3个县，2个县。
24、醉饮渑池，结客淮滨，
25、新乡市：辖4个市、5个县、4个区。
26、济源市：辖5个街道办事处、11个镇。
27、取1200克菠菜汁加入2500克面粉和成面团，先揉成团，醒10分钟后再揉一次，再醒半个小时左右，再揉匀揉光。
28、濮阳市：辖1个市区、5个县。
29、安阳的钢铁濮阳的油，
30、放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟。
31、第一句:安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源
32、商丘的花新乡的草，
33、第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
34、鹤壁市：辖3个市辖区、2个县。
35、三、把肉倒入一二三四五的调料中，开大火煮沸转小火，火一定要小，似滚非滚就行，煮120分钟左右即可。
36、把擀好的菠菜面折叠起来。
37、驻马店：辖1个行政区、9个县。
38、第二句:三门峡，洛阳，平顶山，南阳，驻马店，信阳
39、信阳茶，南阳玉，焦作旅游风景区商丘的花，周口的草，平顶山的煤：新乡的口罩，鹤壁的狼洛阳遍地牡丹花：许昌的烟，开封的瓜：安阳的甲骨文三门峡的三峡水利济源的小浪底
40、然后用擀面杖反复擀压，擀长擀薄，擀的过程撒上适量玉米面粉。
41、首先把买回来的五花肉用清水洗净，再用刀将表面的残留猪毛刮干净，用刀切成大块，再放到装有清水的盆中，大概浸泡2-3个小时，为了去除腥味可以往里面加入适量的料酒，接着把洗净的五花肉放到锅中，加入适量的清水和切好的姜片，同样别忘记料酒，盖上盖子，大火将其煮熟。
42、起锅烧水，将猪肉冷水下锅，再往里面加入姜片、料酒，然后开火焯水，等到锅中水沸腾之后，将浮沫捞出，再煮上2~3分钟，然后将猪肉捞出来，用温水冲洗干净，去掉浮沫，然后切成小方块形。
43、切好的菠菜面薄厚均匀，宽窄一致
44、山河灵宝，心恋新安。
45、三洛平南驻信阳，
46、安鹤新濮焦济源，
47、洛阳市：辖8个区、1个县级市、8个县。
48、红烧肉一二三四五六做法:
49、安阳市：辖4个区，1个县级市和4个县,1个国家高新区。
50、第1个诀窍：清洗五花肉。我们在购买五花肉的时候，一定要购买肥肉相间的五花肉，不能太肥，也不能太瘦，否则做出来的红烧肉口感就不好。
51、我国的美食分为很多菜系，每一种菜系都有自己的代表菜，而且各大菜系的代表菜都已融入我们的生活，成为了大家家里的家常菜。不过有一道大家都很熟悉的菜是没有菜系的，可以说在各大菜系都有它的名号，它就是红烧肉，红烧肉是一道著名的“大众菜肴”，各大菜系都有自己独特的红烧肉，口感和色泽都完全不一样。但是不管是哪个菜系中的红烧肉，都大受人们欢迎。
52、凤飞汝南，虎踞淮阳，
53、做红烧肉，牢记“2炒3加水”口诀，鲜香入味，肥而不腻，超好吃
54、其实想要红烧肉制作出来好吃的口诀则是“一焯二煎三炖”，再往里面加入适量的红烧酱油既有上色的作用，还能起到提味的作用。
55、第二步：把大葱清洗干净，切成葱段备用。在锅中加入适量的油，油热后倒入适量的冰糖，开小火把冰糖炒成糖色，等到糖色炒好了，在里面加一碗热水，搅拌均匀，然后盛在大碗中备用。接着锅中不用添油，直接把五花肉倒进锅中，开小火煸炒一会儿，炒出油脂之后，把备好的葱段、姜片倒进锅中，再把桂皮、八角和香叶放进锅中，快速翻炒。
56、另外在选购五花肉的时候可以用手按压一下，看看弹性如何，弹性较好的五花肉才是比较新鲜的。
57、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
58、郑州市：辖6个市辖区，代管4个县级市、1个县。
59、南阳市：辖2个市辖区、1个国家级高新区、2个工业管理区、1个省级城市新区、10个县、1个县级市。
60、焦作市：辖4个区、4个县，代管2个县级市。
61、五花肉是做红烧肉的正宗，用五花肉是因为它肥瘦相同，做出来，恰到了红烧肉肥而不腻、瘦不紧牙的好处。五花肉要二肥三瘦的那种，并且墩厚紧实为佳，松泡的，虚薄的，万万不行！
62、然后过滤，过滤好的菠菜汁。
63、买好的五花肉切成小块儿放在淡盐水中浸泡，洗干净淤血和脏东西，然后再进行焯水，焯水之前一定要先腌制入味。
64、开封市：辖5个区、5个县。
65、第三句:郑州，许昌，漯河，开封，商丘，周口
66、菠菜清洗干净。放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。
67、二、一二三四五六调料。一是1勺料酒，二是2勺醋，三是3勺糖(满满的三勺要鼓起来)，四是4勺酱油(生抽，不要用老抽)，五是5勺水(用家用调羹勺)，六是6瓣大蒜。
68、信阳市：辖2个区、7个县，代管固始县。
69、做红烧肉记住这13字口诀：慢着火，少着水，火候足时它自美。
70、周口的帅哥鹤壁的狼，
71、信阳的美女南阳的汉，
72、久居鄢陵，惊艳长垣，
73、周口市：辖8个县、1个市、1个区。
74、漯河市：辖3个区、2个县。
75、在陕西，不管是吃菠菜面还是其他面，现在比较流行的就是“三合一”吃法，这三合一，顾名思义就是三种口味的结合：西红柿鸡蛋、炸酱、肉臊子。三种口味本身就很美味，结合在一起美味再次升级。这种吃法很受年轻人喜欢，但很多遵循传统的食客还是偏爱咱最传统的油泼味。