1、开水白菜（英文名：SteamedChineseCabbageinSupremeSoup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
2、kaleExperienceLife这个也几乎是西餐里最常见的蔬菜之一了吧。中文似乎叫做‘羽衣甘蓝'……
3、butterlettuceTheKitchn西餐沙拉里另外一种比较常见的生菜。中文好像就叫‘牛油生菜'？
4、开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
5、开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
6、川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
7、bellpepperCleanCutMeals这个中餐里也很常见。中文里叫它们‘灯笼椒'。估计西方人觉得他们长得更像铃铛？
8、夫妻肺片（Slicedbeefandoxorgansinchilisauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
9、把肉回锅，就是再煮一次。先把肉煮熟，然后在锅里煎。是川菜中非常常见的煮猪肉的传统菜肴。其味肥而不腻，入口清香，色泽红亮。郭辉肉是四川家常菜的代表。
10、年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(AppetizeroftheYear)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(MrandMrsSmith)。
11、夫妻肺片
12、原名紫妃菜，英文名Feedproteinvegetables，属紫草科，茎高0.5米左右，分枝较多，为枝生牧草，其叶片宽大肥厚，成墩成簇生长，再生能力极强。
13、中国四大名菜开水白莱是川菜中的一道名菜
14、purplecabbageAmee'sSavoryDish普通的卷心菜（有些地方叫包菜或者莲花菜）是cabbage。这个比较简单，直接就叫purplecabbage。另外一个有意思的事：我们说的‘大白菜'，在英语里被称为Chinesecabbage，或者Beijingcabbage。当然，白菜也有自己的地道的英文名称，感兴趣的话，自己动手去查一下！
15、口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
16、Romaine[ro?'me?n]lettuceConsumerReports西餐沙拉里几乎最常见的生菜之一。中文有人把它翻译成‘长页莴苣'。据说英国人把它叫做‘coslettuce'，有在英国生活（过）的伙伴可以帮忙考证一下？
17、arugula[?'ru?ɡj?l?]MedicalNewsToday芝麻菜，有一种很清新的味道，也是Jack本人比较喜欢的一种蔬菜。
18、水煮白菜是一道著名的川菜。这里的开水是最纯正的鸡汤，煮熟未熟的大白菜心淋在北方才能得到鸡汤。菜端上来后清新淡雅，清香醇厚，汤味浓郁，却又香醇爽口，不油不腻。
19、gardencressDreamstime.com查了一下，这个小菜中文叫做‘独行菜'？好奇怪的名字！英文还可以叫它们peppercress。
20、watercresshome.howstuffworks.com西餐沙拉里有一种很可爱的小配菜。和gardencress很像，但看着还是有所不同。Jack本人没有见过为采摘时的样子。中文似乎叫做‘水芹'。
21、红烧水煮肉片
22、口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
23、cherrytomatoSource:Fafard没错，就是这种小西红柿。香港把它们叫做‘车厘茄‘，也是从cherrytomato翻译过来的-cherry音译为‘车厘‘，而tomato翻作'茄‘。
24、年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
25、开水白菜
26、西餐沙拉里除了有我们常见的菠菜，生菜之外，还有很多我们中餐里很少用到的蔬菜。比如你在国外旅行，吃到一款沙拉好吃到不行，然后你问这里都有什么？然后人家告诉你一连串蔬菜名称，你可能都不知道是什么！今天，Jack就跟你介绍几种西餐沙拉里常用的蔬菜的英文名。
27、endive['enda?v]123rf.com这个Jack本人并不知道中文里叫什么，好像是一种类似莴苣的蔬菜的嫩叶。有谁懂的，可以留言告诉我们！Question:上面这些蔬菜，你最喜欢哪一种？你还知道其他西餐中特有的（尤其是自己喜欢的）蔬菜英文名吗？欢迎在下面留言，把你的答案分享给其他爱英语爱美食的伙伴！