家常白斩鸡怎么做
1、姜拍成蓉。
2、取半边鸡肉，里外都清洗干净。
3、姜1小块
4、白糖3克
5、步骤4把鸡放进去，腌出来的水就不要了。
6、步骤10
7、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。
8、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
9、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷
10、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
11、小葱切碎。
12、鸡洗净，内脏去干净。
13、步骤3拿个深的盆放上几片姜片。
14、花生油40克
15、步骤6蒸好后不确定是否熟透，用筷子在鸡腿部位能轻易插入，没有血水，只冒出一丝的油水，且鸡皮紧绷呈油黄发亮时，就可以起锅了。
16、鸡1/2只
17、食盐5克
18、步骤11
19、步骤2葱洗干净绑成结，姜去皮切成片。把姜片和葱结塞进腌好的鸡肚子里。鸡脚也塞进去
20、走地鸡或三黄鸡1只(约1kg)
21、冰块适量
22、碗中加入参20克、枸杞10克，加入清水浸泡1个小时，鸡上面撒上盐8克、盐焗鸡粉10克，腌制1个小时以上，加入参、枸杞、当归5片，直接上锅蒸1个小时即可。
23、步骤8斩件摆盘，用香菜点缀。好吃
