家常白斩鸡怎么做
1、下鸡肉炒热
2、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
3、走地鸡或三黄鸡1只(约1kg)
4、步骤2葱洗干净绑成结，姜去皮切成片。把姜片和葱结塞进腌好的鸡肚子里。鸡脚也塞进去
5、制作方法:
6、步骤4把鸡放进去，腌出来的水就不要了。
7、姜拍成蓉。
8、步骤5放入蒸锅内，大火煮开水转中小火蒸25分钟左右。(视鸡的大小而定时间，2斤左右的鸡大约蒸20-30分钟）
9、冰块适量
10、花生油40克
11、步骤6蒸好后不确定是否熟透，用筷子在鸡腿部位能轻易插入，没有血水，只冒出一丝的油水，且鸡皮紧绷呈油黄发亮时，就可以起锅了。
12、只要炒热就行，炒太久了鸡肉也不嫩了，
13、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
14、步骤11
15、鸡洗净，内脏去干净。
16、白糖3克
17、白切鸡半只
18、食盐5克
19、步骤8斩件摆盘，用香菜点缀。好吃
