家常白斩鸡怎么做
1、只要炒热就行，炒太久了鸡肉也不嫩了，
2、走地鸡或三黄鸡1只(约1kg)
3、姜1小块
4、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷
5、锅里下油炒香蒜蓉
6、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。
7、步骤4把鸡放进去，腌出来的水就不要了。
8、步骤10
9、步骤6蒸好后不确定是否熟透，用筷子在鸡腿部位能轻易插入，没有血水，只冒出一丝的油水，且鸡皮紧绷呈油黄发亮时，就可以起锅了。
10、花生油40克
11、步骤11
12、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
13、步骤3拿个深的盆放上几片姜片。
14、小葱5根
15、食盐5克
16、冰块适量
17、步骤8斩件摆盘，用香菜点缀。好吃
